中国是世界次要的螃蟹出产国和消费国。按照结合国粮农组织（FAO）的数据，中国螃蟹年产量占全球总产量的45%摆布。中国出产的螃蟹次要来自捕捞和养殖。海水蟹对养殖水域要求较高，因而海水蟹出产以捕捞为从。淡水蟹正在天然前提下产量较低，次要来自养殖。中国渔业统计年鉴数据显示，2019—2023年，中国螃蟹捕捞年产量正在60万吨以上。此中，海水捕捞螃蟹产量占总捕捞产量的95%摆布，2023年海水捕捞螃蟹产量最高，达65。1万吨；2020年产量最低，为60。4万吨。海水捕捞螃蟹以梭子蟹为从，占海水捕捞产量的70%以上。

　　螃蟹出口根基呈先增后降态势，制做或保藏的蟹。2021年，中国螃蟹出口增速较着，出口额由2020年的5。6亿美元增至近年来最高点6。7亿美元，同比增加20%。2021—2024年，中国螃蟹出口呈波动下降态势，出口额从6。7亿美元降至5。9亿美元。次要出口品种为冻梭子蟹、制做或保藏的蟹，近年出口量占总出口量的38%以上、28%以上，出口额占总出口额的11%以上、52%以上。

　　螃蟹进口来历相对集中，自俄罗斯进口增速较着。2020—2024年，中国螃蟹进口来历国次要是俄罗斯和。此中，中国自俄罗斯进口螃蟹大幅增加。2020—2024年，进口额由4。3亿美元增至12。3亿美元，自俄罗斯进口额占总进口额的比例由45%增至58。5%。2020—2024年，中国自进口螃蟹呈先增后降趋向。此中，2020—2023年，进口额由1。4亿美元增至2。2亿美元，2024年进口额降至1。8亿美元，同比下降15。7%。

　　螃蟹出口市场相对集中，对马来西亚出口增速较着。2020—2024年，中国螃蟹次要出口至马来西亚、日本、美国和韩国。此中，2020—2023年，中国对马来西亚出口螃蟹呈增加态势，出口额由0。8亿美元增至1。9亿美元，年均增加25%。2024年，出口额小幅下降至1。8亿美元，同比下降6。5%。

　　中国正在全球螃蟹商业中占领主要地位，既是螃蟹次要出口国之一，螃蟹进口呈增加趋向，鲜蟹或冷蟹。跟着中国居平易近糊口程度提高、炊事布局升级，中国消费者对高质量水产物需求不竭增加，拉动螃蟹产物进口。2020—2024年，中国螃蟹进口额从9。6亿美元增至21。1亿美元，年均增加21。6%；进口量从6。8万吨增至13。4万吨，年均增加18。6%。次要进口品种为其他活、鲜或冷的蟹，近年进口量占总进口量的75%以上，进口额占总进口额的83%以上。

　　2019—2023年，中国螃蟹养殖年产量正在100万吨以上，淡水养殖产量是海水养殖的2。5倍以上。此中，淡水养殖产量根基呈增加趋向，从77。9万吨增至88。9万吨，年均增加3。4%。海水养殖螃蟹产量每年根基连结正在28万—29万吨。